Vor einiger Zeit habe ich eine Einladung für das Lokal “Zum Wohl” bekommen und habe mich auf einen netten Abend gefreut. Ich durfte eine Begleitperson meiner Wahl mitnehmen und normalerweise würde ich meine bessere Hälfte zum Dinner ausführen. Dieses Mal habe ich ihn zuhause gelassen und 2 Bloggerfreundinnen mitgenommen. Beide Mädels achten sehr auf die Ernährung, einerseits durch einen bewundernswerten Lebensstil und anderseits aus gesundheitlichen Gründen. Tina von Ecovienna ist überzeugte Veganerin und Carmen von Chamy hat im Laufe der Zeit möglicherweise eine Laktoseintoleranz entwickelt. Ich selbst bin Allergikerin und je nach Tagesverfassung vertrage ich gewisse Lebensmittel nicht. Meine Antihistamine habe ich immer bei mir. In Gesellschaft thematisiere ich meine allergischen Reaktionen auf Essen nicht. Im Lokal weiß ich immer genau, was ich bestellen darf oder nicht. Wie kann man 3 Menschen mit unterschiedlichen (Essens-)Bedürfnissen unter einem Hut bringen?
Das Gasthaus “Zum Wohl” hat seit Mai die Pforten geöffnet und es hat sich schon schnell herumgesprochen, dass man dort nicht nur einen gemütlichen Abend verbringen kann, sondern wirklich auch mit tollem Essen verwöhnt wird. Das besondere an diesem Restaurant ist der Verzicht auf Gluten und Laktose und somit werden viele Menschen mit Unverträglichkeiten und/oder Allergien angesprochen. Im Menü kann man gut erkennen, welche Speisen für gewisse Bedürfnisse geeignet sind. Auf den ersten Blick können Veganer gleich rauslesen, welche Speisen bestellt werden können ohne dabei als “Extrawurst” aufzufallen. In manchen Lokalen gibt es sogar eine eigene vegane Speisekarte, aber im Zum Wohl wird das nicht differenziert, sondern gut integriert. Wenn man an laktose- und glutenfreie Nahrung denkt, dann könnte man als Laie meinen, dass man auf viele gute Sachen verzichten muss. Das muss nicht sein und so kann ich nur sagen, dass ich von der Speisekarte im Zum Wohl wirklich angetan bin. Man kann tolle Klassiker wie Gulasch und Paprikahendl bestellen oder auf Neuinterpretationen der Köche gespannt sein.
Zum Wohl – Blinis
mit luftgetrocknetem Labonca-Edelschopf und geräuchertem Stör aus dem Hause Grüll
Paprika Hendl
mit „Zum Wohl“-Nockerln und frischen Kräutern
Erdbeer Panna Cotta
mit Zwetschkenröster
Helga
Der Restaurantbesitzer Dr. Albert Schmidbauer hat sich zu uns gesellt und uns viele Informationen mitgegeben. Ich bin echt begeistert, dass Speisen nur mit hochwertigen, saisonalen und regionalen Produkten zubereitet werden. Biologische Produktion bei den Lieferanten (Labonca-Biohof oder Gut Dornau) hinterlassen beim Verzerren der Speisen ein gutes Gefühl. Die Getränkekarte lässt keinen Wunsch offen. Man findet Biosäfte von Lutz, Bio Weine von Hareter (vegan und histaminarm) und ein selbstkreiertes glutenfreies Bio-Bier und Bio-Rhabarbar Radler lassen das Herz höher schlagen. Eine interessante Limonade namens Helga durften wir gleich Vorort verkosten. Hierbei handelt es sich um ein Algen Erfrischungsgetränk mit Vitamin B12, Chlorophyll, Eiweiß und Eisen. Dieses Getränk hätte ich selbst nicht bestellt und bin über die Zwangsbeglückung froh. Der grüne Geschmack ist anfangs leicht gewöhnungsbedürftig, aber das Getränk ist letztendlich erfrischend und schmeckt wirklich lecker.
Fazit
Im Gasthaus “Zum Wohl” habe ich mich sehr wohlgefühlt und das Essen war sehr lecker. Die laktose- und glutenfreie Küche hat mich überzeugt und ich freue mich schon auf den nächsten Besuch.
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