Matcha Monday Tiramisu

Matcha Monday Tiramisu

Vor 2 Wochen habe beschlossen, dass ich euch gerne zeigen möchte, wie vielseitig Matcha ist. Dafür habe ich den Matcha Monday ins Leben gerufen. Ich kann leider nicht versprechen, dass ich jeden Montag etwas vorstellen werde, aber werde wirklich mein bestes tun um euch mit Rezepten zu inspirieren. Auf diversen Kanälen habe ich meine Liebe zum Grünteepulver gezeigt und ich kann nicht oft genug davon schwärmen. Meine Ideen hole ich aus dem Internet, der Kissa Blogger Friday ist auch sehr inspirierend und im Cha No Ma gibt es auch ganz viele leckere Sachen, die zum Nachmachen anregen. Zum heutigen Matcha Monday gibt es nun ein einfaches Matcha Tiramisu. Mein Rezept ist nicht vegan, aber es schmeckt verdammt lecker.

 

 

Zutaten:

• 3 Eier
• 500 g Mascarpone (z.Bsp.: vom Hofer)
• 60g-70g Zucker
• 100 ml Apfelsaft
• 1/2 Packung Biskotten
• Matchapulver (z.Bsp.: von Kissa)

Im ersten Arbeitsschritt löse ich 1 TL Matcha im heißen Wasser auf. Da das Grünteepulver sehr fein gemahlen ist, empfehle ich euch einen Matchabesen zuzulegen, damit vermeidet man kleine Klümpchen. Das Matchawasser ergänze ich mit einem Schuss Apfelsaft und lasse dieses Gemisch einfach ruhen. Anschließend Eidotter und Eiklar trennen und in meinem Rezept wird nur das Eidotter mit Zucker und Apfelsaft schaumig gerührt. Das dauert etwa 5 Minuten und man bekommt eine schöne cremige Mischung. Zu diesem Gemisch wird die Mascarpone nach und nach dazu gemischt. Wenn man keine Klumpen mehr sieht und die Creme sämig genug ist, dann wird das Tiramisu ein Knaller. Zu der fertigen Crememischung habe ich 1 Teelöffel Matcha Pulver langsam rein gesiebt und mit dem Handmixer gut durchrühren lassen. Das Sieben verhindert Klumpen in der Creme und hat bei mir wunderbar funktioniert.

 

Für dieses Rezept habe ich Vollkorn Biskotten von Manner genommen. Die Biskotten werden ganz kurz im Matchagemisch getränkt und in der gewünschten Form eingeschichtet. Wenn alle Biskotten ihren Platz gefunden haben, dann kommt eine Schicht Creme darüber und das macht man solange bis alle Biskotten und die Creme aufgebraucht sind. Den krönenden Abschluss bildet die Cremeschicht. Das Tiramisu habe ich über Nacht kühlen lassen und zum Garnieren habe ich Kakaopulver statt Matchapulver genommen. Da könnt ihr selbst entschieden, welches Pulver euch lieber ist. Das Ergebnis ist einfach himmlisch!