Homemade Poke Bowl

Seit einiger Zeit sieht man Poke Bowls über all in der Stadt und die Zeitschriften zeigen dieses Gericht auch nur allzu gerne her. Kein Wunder. Es sieht nicht nur schön bunt und somit social media tauglich aus, sondern ist auch mega lecker. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus Hawaii und hat nun auch Wien im Sturm erobert. Ich kann den Hype sehr gut verstehen und habe nun versucht die berühmten Poke Bowls zuhause nachzumachen. Alles, was man braucht, sind frische Zutaten und ein Reiskocher erleichtert das Leben in diesem Fall auch sehr.

 

Homemade Poke Bowl

 

Zutaten für 2 1/2 Personen (=2 Erwachsene + 1 Kind)

• 150-200g Sushireis
• 45 ml Reisessig
• 1 Prise Salz
• 2 TL Zucker

Beilage

• Lachs
• 2 kleine Karotten
• 2-3 Mini Gurken
• 1 Avocado
• Paprika
• Frühlingszwiebeln
• Röstzwiebeln
• Sesam

Marinade

• 2 EL Sojasauche
• 1 TL Sesamöl
• 2 TL Limettensaft

• Sushi Reis nach Anleitung kochen und das geht am besten mit einem Reiskocher. Das Verhältnis Reis und Wasser mache ich nach Gefühl, weil das quasi in meinen Genen liegt. Grundsätzlich halte ich mich an die Regel 1: 1,5 = 1 Becher Reis vermenge ich mit 1,5 Becher Wasser. Das klappt ganz gut und der Reis wird dadurch nicht zu matschig. Die Marinade für den Reis lasse ich kurz köcheln bis alle Zucker- und Salzkristalle sich aufgelöst haben und diese Mixtur wird zum fertigen Sushireis dazu gemischt.
• alle beliebigen Beilagen wie Gemüse, Lachs und Fleisch in Würfeln klein schneiden. Hier kann man wirklich alles nehmen, was einem schmeckt und sogar Obst (z.Bsp.: Mango) würde in einem Homemade Poke Bowl sehr gut passen.
• Marinade kann man gerne mit den Lachswürfel vermengen oder man serviert die fertige Schale ohne Marinade und jeder kann selbst die Sauce in die eigene Poke Bowl nach Belieben dazugeben.
• Den Reis in Schüsseln füllen und alle Zutaten, die man gerne hat dazugeben. Die Poke Bowl mit Sesamkörner und ein Schuss Balsamicoessig verfeinern und das Gericht ist zum Servieren bereit.

Bon Appetit!