Bio Gasthaus Leibspeis

Genuss und Gastlichkeit ganz in Bio. Das leben wir, das lieben wir

und teilen dieses Gefühl mit all jenen, die Lust auf mehr davon haben.

Ende Juni war ich ein paar Tage im Waldviertel und habe die Firma Sonnentor besser kennenlernen dürfen. Diese kleine Bloggerreise hat mir viel Freude bereitet, weil ich sehr viel dazulernen konnte und natürlich durfte hier auch nicht der Spaßfaktor fehlen. Was lässt mein Herz höher schlagen? Mit gutem Essen kann man mich immer verführen und so haben wir einen wunderbaren Kochkurs im Bio Gasthof Leibspeis’ machen dürfen. Ich bin bekanntlich nicht die größte Köchin, aber bin immer offen für neue Erfahrungen. Mein Kochverhalten ist recht unkreativ und so war ich dankbar, dass ich beim Chefkoch Rene Roth ein paar Tipps und Tricks holen konnte. Gute Küche muss nicht kompliziert sein, man muss nur welche Gewürze man einsetzen soll.

 

Rene Roth – ein junger,ambitionierte Chefkoch mit viel Leidenschaft für gutes Essen und ein kreativer Mann mit vielen Ideen u.a ist er auch für einige Sonnentor Gewürze verantwortlich.

Im Bio Gasthof Leibspeis kann man den Köchen beim Kochen zuschauen und das finde super. Als Gast hat man gleich einen Einblick, wie hinter den Kulissen gearbeitet wird und die Küche glänzt wirklich aus allen Ecken. Beim Kochkurs haben die Bloggerinnen natürlich auch Hand anlegen müssen und auch Extrawünsche wurden berücksichtig. So haben wir einen Exkurs in die Pastawelt machen dürfen. Es wurde der Wunsch geäußert, dass wir gerne wissen, wie die perfekte Ravioli gemacht wird. Mit professioneller Anleitung gelingt alles im Nu.

 

Hinter der Leibspeis’ gibt es einen tollen Kräutergarten und da werden die Kräuter für die Küche nach Bedarf gepflückt. Hier kann man sich wirklich austoben und Kräuterfreunde kommen auf ihre Kosten.

1.Gang

Gazpacho

Im Kochkurs haben wir 4 Gänge gezaubert und einige Speisen, die ich niemals als Gast bestellt hätte, haben mir total gut geschmeckt. Die Gazpacho liegt zum Beispiel nicht auf meiner Foodwatchliste. Ich finde kalte Suppe irgendwie komisch, aber trotzdem habe ich diese Speise ausprobiert. Da das Wetter recht heiß war, fand ich die Suppe sehr erfrischend und wohltuend.

 

2.Gang

Geschmorrte Melanzani, Polenta mit Salat

Ich liebe Melanzani und diese Kombination war einfach göttlich

3.Gang

Canelloni

Diesen Gang fand ich nicht so gelungen, weil mir das Gericht zu trocken war. Auf Anfrage habe ich noch frisch gemacht Tomatensauce dazu bekommen. Ich denke, dass man die Canelloni noch optimieren muss.

 

4.Gang

Souffle mit Kurkuma und Himbeer Sorbet

Für Nachspeise habe ich immer Platz (dafür gibt es einen eigenen Magen) und da muss ich sagen, dass mir das Souffle zu sehr nach Kurkuma geschmeckt hat. Dafür war das Himbeer Sorbet einfach grandios. Wie kann so was simples so gut schmecken?

Weitere (Geschmacks-)Eindrücke vom Bio Gasthof Leibspeis’

Vegetarisches Überraschungsmenü